S’mores Cookies

De her cookies smager af lejrbål og lange sommeraftener (bare uden røg i øjnene.) Perfekte til både store og små.

De her cookies er vores sommerklassiker. Duften alene kan vække hele familien, og jeg overdriver ikke, når jeg siger, at de forsvinder hurtigere, end de kan nå at køle af.

S’mores cookies

Inspirationen kom fra de klassiske amerikanske s’mores – chokolade, skumfiduser og kiks, smeltet sammen over åben ild. Men her har jeg pakket det hele ind i en cookie, så man slipper for røg i øjnene og sorte skumfiduser og stadig får al hyggen med.

Vi bager dem ofte i vores lille sommerhusområde, hvor børnene løber rundt i bare tæer og kigger nysgerrigt ind i ovnen, mens de smelter. De er perfekte som en sød afslutning på en grillmiddag eller til at tage med ud, når vi skal til fælles sommerfest i området. Axel og Lauritz elsker at trække dem fra hinanden og se den varme marshmallow trække lange snaskede tråde og helt ærligt, det gør jeg også.

S’mores Cookies er hyggemad i sin reneste form. En cookie, der smager af bål, barndom og alt det, vi elsker ved de lange lyse sommeraftener.

S’mores Cookies

Recipe by Anikalund

Course: Cakes

Print

Servings

9

servings

Prep time

minutes

Cooking time

16

minutes

Keep the screen on

Keep the screen of your device on

Ingredients

• 9 Stk mariekiks

• 9 Stk skumfiduser

• 100 gram mørk chokolade

• 200 gram smør

• 200 gram brun farin

• 100 gram Sugar

• 2 tbsp Vanilla sugar

• 2 pc Egg

• 400 gram All-purpose flour

• 1 tsp natron

• 1 tsp kanel

• 1 tsp salt

Instructions

• Smelt smørret i en gryde og lad det køle en smule ned. Pisk det sammen med brun farin, sukker og vaniljesukker.
• Tilsæt æggene og pisk det hele godt sammen. Vend derefter hvedemel, natron, kanel og salt i dejen.
• Tilsæt den mørke, hakkede chokolade og stil dejen på køl i 10 minutter.
• På en bageplade fordeles nu mariekiks – én pr. cookie – og der toppes med en skumfidus på hver.
• Del dejen i 9 stykker og placer hvert stykke ovenpå en kiks med skumfidus. Sæt bagepladen i fryseren i 1 time. Det er vigtigt, så cookiesene ikke flyder ud.
• Forvarm ovnen til 180°C (varmluft). Bag i 16-19 minutter, til de er let gyldne.
• Lad dem køle af i 10-15 minutter, før de nydes

Tried the recipe yet?

Tag @Anikalund on Instagram and share your result.

S’mores cookies

S’mores cookies

S’mores cookies